Erdäpfel-Kräuter-Suppe mit Ei
Erdäpfel-Kräuter-Suppe mit Ei
Mit dieser nährhaften Suppe zaubern Sie den Frühling auf den Teller.
Zutaten (6 Portionen)
1 Zwiebel
1 EL Butter
200 - 250 g Erdäpfel
1 l Gemüsesuppe
Salz, Pfeffer, Muskat
100 g Rahm
2 - 3 Bund Kräuter
Zitronenschale
3 gekochte Eier
Anweisungen
- Zwiebel in Butter dünsten, Erdäpfelstücke dazugeben, mit Suppe aufgießen und weichkochen.
- Gewürze, Kräuter, Rahm und Zitronenschale dazugeben, kräftig pürieren und abschmecken.
- Mit gehackten, gekochten Eiern als Einlage und mit Kräutern dekoriert servieren.
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