Heilkräuter
Die Stars des Advents Teil 2
Sie sind die klassischen Gewürze zur Weihnachtszeit. So wachsen sie in freier Natur und das sind ihre Eigenschaften.
Ernährung
Feiertagsspeck vermeiden
Was wäre der Advent ohne Keksebacken und geselliges Punschtrinken? Und dann erst das Weihnachtsfest und die Silvesterfeierlichkeiten mit mehrgängigen Menüs und erlesenen Köstlichkeiten… Diese Traditionen sind Teil unserer Kultur. Hier einige Tipps, wie Sie dennoch die gröbsten „Sünden“ vermeiden können.
Ernährung
6 Tipps gegen lästige Schlemmer-Attacken
Nicht nur zu Weihnachten wird geschlemmt. Hier ein Punsch, da ein Keks und zahlreiche Essenseinladungen sorgen dafür, dass auch die Vorweihnachtszeit genüsslich ausfällt. Hier einige Tipps, die gegen Schlemmer-Attacken helfen.
Ernährung
Geflügel im Anflug
Martinigans, Entenbrust, Hühnerkeule: Am 11. November ist Martini und damit beginnt die Tradition der Festtagsbraten. Daher schauen wir uns das Federvieh genauer an. Was Ente, Huhn, Pute und Gans gesundheitlich zu bieten haben.
Ernährung
Rezept-Tipp der Woche: Apfel-Kürbis-Muffins
Ein fruchtig sommerliches Rezept, das Genießerherzen höher schlagen lässt.
Allgemein
Martinigansl: Ein Blick auf die Herkunft zahlt sich aus
Hohe Qualität heimischer Weidegänse hebt sich deutlich von importierter Billigware ab. Ein Blick auf die Herkunft dient der Qualität und dem Tierschutz.
Allgemein
Heimische SUPERpakete
Welches Gemüse ist echtes Superfood? Oder andersrum gefragt: Welches Gemüse liefert nicht die ganze Bandbreite an Pflanzenstoffen, welches fällt nicht durch einen oder mehrere Nährstoffe auf? Hier ein kurzer Überblick – und zumindest ein kleiner Einblick in die Welt heimischer Gemüse-Superpakete.
Allgemein
Halloween: Welche Kürbisse kann man essen?
Aus Kernen von Speisekürbissen kann kein Kernöl hergestellt werden, Zierkürbisse eignen sich nur zum Dekorieren. Der geschnitzte Halloweenkürbis hingegen ist meistens essbar.
Ernährung
Nudeln mal anders
Heute ist Weltnudeltag. Grund genug, sich die Vielfalt der Nudeln genauer anzusehen. Mit Alternativen aus Linsen, Erbsen, Bohnen, Soja oder Konjakwurzel steht dem Pastagenuss nichts im Wege. Nicht einmal Weizenunverträglichkeit. Einfach einmal ausprobieren.
Allgemein
Kürbis: A Star is born
Kürbisse sind die kulinarischen Stars der Herbstsaison. Sie sind facettenreich und vielseitig einsetzbar, die einen dekorativ, die anderen einfach köstlich. Wir servieren Hokkaido-, Butternuss-, Muskat- und Spaghettikürbis.
Ernährung
Blutzucker: Runter von der Achterbahn
Ein ausgewogener Blutzuckerspiegel spielt eine weit größere Rolle für Gesundheit und Wohlbefinden als vielen bewusst ist.
Allgemein
Die wichtigsten Einflussfaktoren auf den Blutzuckerspiegel
Ein konstanter Blutzuckerspiegel spielt eine große Rolle für Gesundheit, Gewicht und Wohlbefinden. Folgende Einflussfaktoren sind beim Blutzuckerspiegel besonders wichtig.
Ernährung
Aromen und Vielfalt der Herbstwiese – inkl. Rezept!
Ob in Form von Salat, Pesto, Aufstrich, Risotto oder Suppe – auch im Herbst lassen sich aus Wildkräutern zahlreiche Köstlichkeiten zaubern.
Ernährung
Knospenvielfalt & Baumsalat – inkl. Rezept!
In konservierter Form bereichern Knospen und Sprossen den Speiseplan des ganzen Jahres. Ein Grundrezept für in Essig sauer eigelegte Knospen und Sprossen finden Sie in diesem Beitrag.
Ernährung
Gute Gefühle, besseres Essen
Mit Hilfe der „Positiven Psychologie“ kann man eine neue Denkweise entwickeln – und in der Folge tatsächlich besser und individuell bekömmlicher essen.
Ernährung
Heimisches Superfood
Kren bzw. Meerrettich ist eine auf den ersten Blick unscheinbare Wurzel, die jedoch als Küchengewürz und Heilpflanze besonders wertvoll ist. Wissenswertes und Tipps vom Profi.
Ernährung
Zum Schulstart: Richtige Ernährung hilft auch beim Lernen
Nachhaltige Energiequellen und Wassertrinken verbessern die schulische Leistung. Zu viel Zucker und Junkfood sollte man vermeiden. Gefrühstückt wird leider auch zu wenig.
Allgemein
Schlank sein ist kein Zufall
Die gute Fee zum Wegzaubern überflüssiger Kilos ist leider noch nirgends gesichtet worden. Doch auch ohne Märchenwesen kann man schlank und fit sein – oder werden. Viele Wege führen zum gesunden Wohlfühlgewicht, nur gehen muss man sie selbst. Konsequent, aber ohne Stress.
Ernährung
Vom Tellerrand ins Zentrum
Klassische Beilagen wie Nudeln, Kartoffeln und Reis wechseln immer öfter die Seite. Raffiniert zubereitet und phantasievoll serviert, präsentieren sich die ehemaligen Stiefkinder der Küche als ebenso leichte wie gesunde Alternative zu Schnitzel, Stelze & Co. Besonders im Sommer.
Ernährung
Feuer & Flamme fürs Grillen
Grillen gehört zu den kulinarischen Highlights des Sommers. Schließlich gibt es viele gute Gründe für ein feuriges Barbecue.
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