![Einkochen von Obst und Gemüse ist leichter als man denkt (Foto: kobeza/iStockphoto.com).](https://kneippbund.at/wp-content/uploads/sites/3/2023/10/iStock-853523014-480x320.jpg)
Einkochen, Einlegen und Fermentieren
Die Eichkätzchen beginnen die Nüsse zu verstecken. Die Vorratszeit für die kalte Jahreszeit ist da. Schließlich kann man die Schätze des Gartens und der Felder in der kurzen Zeit der Reife nicht alle erntefrisch genießen. Somit sind jetzt Konservierungskünste gefragt. Einkochen, Einlegen, Trocknen, Fermentieren – wir gehen dem „Erntefest im Glas“ auf die Spur.