So grillt Österreich

Die Grillsaison ist voll im Gange – und so gut wie jeder von uns macht mit. „Vier von zehn Österreichern grillen mehrmals im Monat, 90 Prozent zumindest fallweise. In unserem Land gehört Grillen einfach dazu: zum Sommer, zum gesellschaftlichen Anlass, zum Erholen und zum schönen Wetter. Dabei gibt es nur eine Regel: Der Grillmeister hat immer recht – und die letzte Wurst“, fasst Rainer Will, Geschäftsführer des freiwilligen, unabhängigen und überparteilichen Handelsverbands, die Ergebnisse des jüngsten Consumer-Checks von Handelsverband und MindTake Research zusammen. „Jeder bzw. jede Zehnte lässt sich auch von Schlechtwetter nicht abhalten und grillt manchmal sogar im Winter.“

Besonderen Anlass braucht es keinen, um den Griller anzuwerfen: „Gegrilltes schmeckt einfach gut“, geben 61 Prozent der Befragten an, „Grillen gehört einfach zum Sommer und zum schönen Wetter“ weitere 58 Prozent. Jeder Zweite schätzt Grillen im Familien- oder Freundeskreis auch als schönes soziales Erlebnis, für vier von zehn Befragten ist es einfach „eine schöne Betätigung im Freien“ und 37 Prozent schätzen besonders die Abwechslung im Speiseplan.

Was wird gegrillt?

Bei der Rollenverteilung zeigen sich die Österreicher eher konservativ: Für die klare Mehrheit (54 Prozent) ist Grillen eher Männersache, für 7 Prozent Frauensache. 50/50 herrscht bei 39 Prozent der Befragten. Diese traditionelle Rollenverteilung könnte womöglich auch mit den kulinarischen Vorlieben zu tun haben, die je nach Geschlecht überraschend unterschiedlich ausfallen. Denn während bei den Männern Schweinefleisch und Bratwürstel (je 55 Prozent) sowie Geflügel (47 Prozent) und Käsekrainer (42 Prozent) ganz oben auf der Liste der Lieblingsgrillgerichte stehen, sieht das bei den Frauen ganz anders aus: 64 Prozent der Damen essen beim Grillen am liebsten das Grillgemüse, 51 Prozent die Salate, 49 Prozent Geflügel, 48 Prozent die Saucen und jeweils 46 Prozent gegrillte Erdäpfel sowie Brot & Gebäck.

Halloumi oder sonstiger Grillkäse kommt bei 35 Prozent der Frauen und 27 Prozent der Männer gerne auf den Grill, Vegetarische Fleisch-Alternativen immerhin bei 9 Prozent der Frauen und 6 Prozent der Männer. Vegane Fleisch-Alternativen gibt es immerhin bei 7 Prozent der Frauen und 5 Prozent der Männer.

Und mit welcher Gerätschaft wird eigentlich gegrillt? Am häufigsten Verwendung findet der Holzkohlegrill (44 Prozent), mit deutlichem Abstand gefolgt vom Gasgrill (25 Prozent) und dem Elektrogrill (16 Prozent). 5 Prozent grillen am liebsten auf einer Feuerstelle, 3 Prozent mit einem Smoker.

47 Euro

Im Schnitt geben die Österreicher pro Grillerei etwa 47 Euro aus. Am häufigsten wird in den westlichsten Bundesländern Vorarlberg und Tirol der Grill angeheizt: Dort grillt jeder Zweite (52 Prozent) sogar mehrmals im Monat – und dort lässt man sich den Grill-Spaß mit 53 Euro auch am meisten kosten.  Nur knapp dahinter folgen Oberösterreich und Salzburg, wo 48 Prozent mehrmals im Monat grillen (Durchschnitts-Ausgaben: 47 Euro). In Niederösterreich und dem Burgenland wird von 40 Prozent mehrmals im Monat der Grill angeworfen und dafür 43 Euro ausgegeben. Schlusslichter im Bundesland-Ranking sind Steiermark und Kärnten (34 Prozent; 49 Euro) sowie Wien (32 Prozent; 45 Euro). „Diese Vorliebe zeigt, wie sehr das Grillen in Österreich nicht nur eine kulinarische, sondern auch eine kulturelle Bedeutung hat“, so Handelssprecher Rainer Will.

Lesen Sie auch: Mehr Pflanze, weniger Tier