Verlag Eugen Ulmer

Buch: “Essig selbst gemacht”

Das Essiglexikon klärt über die wichtigsten Essigsorten auf und der Fehlerkompass erleichtert die Fehlersuche.

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Buch: “Essig selbst gemacht”

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Artikelnummer: 049-0019 Kategorie: Schlagwörter: , , ,

Autor:Klaus Hagmann, Helmut Graf

Verlag:Verlag Eugen Ulmer

Seitenanzahl:128Seiten

Einband:Taschenbuch

Format:23,3 x 16,7 cm

Gewicht:346 g

ISBN:978-3-8001-6728-9

Erscheinungsdatum:14.08.2014

Sauer macht lustig

– Basiswissen Essigherstellung Schritt für Schritt

– Essigspezialitäten wie Balsamessig und Ansatzessige sowie Rezepte mit Essig

– Fehlerkompass

Lust auf Essig? Sie haben reichlich Obst geerntet oder Wein und Most übrig und möchten in kurzer Zeit mit einfachen Mitteln größere und auch kleinere Mengen feinen Essig herstellen? Die beiden Autoren beschreiben die wichtigsten Schritte von der Frucht über die Essigmutter zum fertigen Essig, geben Ratschläge zur Verfeinerung von Ansatzessigen und beantworten die wichtigsten Fragen, auf die es beim Herstellen von Essig ankommt. Apfelessig oder Balsamessig? Über 30 Rezepte für und mit Essig laden ein, Essig auch einmal von ganz anderen Seiten zu betrachten. Das Essiglexikon klärt über die wichtigsten Essigsorten auf und der Fehlerkompass erleichtert die Fehlersuche. Essig selbst gemacht.

Informationen zu denAutoren:

Klaus Hagmann

Dr. Klaus Hagmann ist Diplom-Lebensmittelingenieur und freiberuflicher Berater zur Früchteverwertung aus Streuobstwiesenanbau.

Helmut Graf

Dr. Helmut Graf war lange an der Uni Hohenheim im Bereich Bio-, Gärungs- und Lebenmitteltechnologie tätig.

Marke

Verlag Eugen Ulmer

Gebinde

Stück

Kneipp-Säule

Ernährung

Autor

Klaus Hagmann & Helmut Graf