Braumüller Verlag

Buch: “Das Kaffeebuch”

für Anfänger, Profis und Freaks

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Buch: “Das Kaffeebuch”

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Artikelnummer: 049-0063 Kategorie: Schlagwörter: , ,

Autor:Johanna Wechselberger, Tobias Hierl

Verlag: Braumüller Verlag

Seitenanzahl:192Seiten

Einband:gebundene Ausgabe

Format:16,9 x 23,8 cm

ISBN:978-3-99100-045-7

Erscheinungsdatum:02.11.2009

Das einzige Kaffeebuch, das Sie je brauchen werden: Welcher Typ Kaffeemaschine passt zu wem? Wie bereite ich den perfekten Espresso zu? Und wo kommen eigentlich die Kaffeebohnen her? Die Kaffee-Spezialisten Johanna Wechselberger und Tobias Hierl geben kompetente Antworten für Genussmenschen.

Anfänger erfahren alles über:

* den perfekten Espresso, köstlich feinporigen Milchschaum – Schritt für Schritt erklärt

* Kaffeemaschinen und Zubereitungsarten vom Espressovollautomaten bis hin zum türkischen Kaffee

* Kaffeerezepte – Wiener Melange, Irish Coffee, White Chocolate Macchiato …

* Kaffeeanbau, Verarbeitung, Handel, Zertifizierungen

Profis erweitern ihr Wissen:

* wie man mit der Abstimmung von Mahlgrad und Temperatur das Beste aus jedem Kaffee herausholt

* wie der Kaffee richtig getampt wird

* wie man mit „Latte Art“ kleine Kunstwerke in der Tasse kreiert

Freaks finden Anregungen und Ideen:

* zu eigenen Kaffeeröstungen und den physikalisch-chemischen Vorgängen dahinter

* wie man Filterkaffee nach dem „Gold Cup Standard“ zubereitet

* welche speziellen Vorteile ein bodenloser Siebträger bietet u.v.m.

… und welcher Kaffeetyp sind Sie?

Informationen zu den Autoren:

Johanna Wechselberger

Johanna Wechselberger engagiert sich seit vielen Jahren für bessere Kaffeequalität und die perfekte Extraktion. Ihr Interesse am Kaffee erwachte 1996 mit eigenen Röst-Experimenten und dem Reparieren alter Kaffeemaschinen und führte über den Aufbau einer eigenen Kaffeebar am Wiener Naschmarkt bis zur Mitbegründung der Vienna School of Coffee. Heute ist sie eine von drei Master Baristi weltweit, von der SCAE (Speciality Coffee Association of Europe) autorisierte Barista-Trainerin, Brewmaster, Certifier und zudem Consultant für Gastronomen, die Wert auf höchste Kaffeequalität legen.

Tobias Hierl

Tobias Hierl, promovierter Philologe, zeigte neben seinem Interesse für Sprachen und Literatur schon früh ein Faible für kulinarische Themen. Er veröffentlichte neben zahlreichen Artikeln diverse Kochbücher und Bücher über Wein. Mit dem Kaffeebuch erfüllte er sich einen sehnlichen Wunsch.

Marke

Braumüller Verlag

Gebinde

Stück

Kneipp-Säule

Ernährung

Autor

Johanna Wechselberger & Tobias Hierl