Wildkräuter im Sommer sammeln

Im Sommer, besonders im Juli und August, kann man viele essbare Wildkräuter sammeln. Aber bitte sammeln Sie nur, was Sie eindeutig erkennen.

Essbare Wildkräuter im Sommer:

• Spitzwegerich: Die Blätter, Blüten und Samen sind essbar und vielseitig verwendbar.

• Brennnessel: Die jungen Blätter und Samen sind essbar.

• Giersch: Die Blätter können im Salat oder als Gemüse verwendet werden.

• Gänseblümchen: Die jungen Blätter und Blüten sind essbar und eignen sich gut für Salate.

• Rotklee: Die jungen Blätter und Blüten sind essbar und können im Salat verwendet werden.

• Vogelmiere: Sie kann das ganze Jahr über gesammelt werden und ist vielseitig einsetzbar.

• Beifuß: Die jungen Blätter und Blüten sind essbar.

• Schafgarbe: Die jungen Blätter und Blüten sind essbar.

• Löwenzahn: Die Blätter und Blüten sind essbar.

• Gundermann: Die Blätter können für Tee oder als Gewürz verwendet werden.

• Taubnessel: Die jungen Blätter und Blüten sind essbar.

• Wilde Malve: Die Blätter und Blüten sind essbar.

• Weißklee: Die Blätter und Blüten sind essbar. 

Tipps zum Sammeln: Vermeiden Sie das Sammeln an stark befahrenen Straßen oder von konventionell bewirtschafteten Feldern. Ernten Sie nicht mehr als ein Drittel der Pflanzen an einem Standort. Verwenden Sie luftige Körbe oder Leinenbeutel zum Sammeln, um die Kräuter zu schonen. Waschen Sie die Kräuter vor der Verarbeitung gründlich und sammeln Sie am besten am Vormittag, nachdem der Tau abgetrocknet ist.