Wildkräuter bis in den Herbst

Es gibt Frühlingspflanzen, die im Herbst nicht mehr zu finden sind (Bärlauch, Scharbockskraut, Knoblauchrauke – also vor allem scharfe Kräuter). Die Mehrheit der Wildkräuter ist aber bis in den Herbst hinein verfügbar. Hier eine kleine Auswahl:

Gänseblümchen, Taubnessel, Brennnessel, Wegeriche, Wiesengeranie, Löwenzahn, Vogelmier, Beifuß, Gundelrebe, Schafgarbe, Giersch

Neben den immergrünen Kräutern gibt es noch „Geheimtipps“, wie z. B. die Kätzchen bestimmter Bäume und Sträucher, die im Winter knackfrisch und grün sind.