Achtung: Keime im Salatpackerl

Abgepackter Salat erspart zwar zeitintensives Waschen, er kann jedoch stark keimbelastet sein. Das hat der Verein für Konsumenteninformation (VKI) in einer Testreihe herausgefunden. „Die Belastung durch gesundheitsschädliche Keime war in vielen Produkten so hoch, dass wir vom Verzehr nur abraten können“, so Ernährungswissenschafterin Mag. Nina Siegenthaler vom VKI. Schwangere, ältere und immungeschwächte Menschen sollten demnach gar keine abgepackten, vorgeschnittenen Salate essen. Die häufigsten „Übeltäter“ in jenen Packerln, in denen die Warnwerte deutlich überschritten wurden, waren Bacillus cereus-Stämme, die Lebensmittelvergiftungen auslösen können, ebenso Hefepilze, Schimmelpilze oder vereinzelt gar Listerien.