3 Tipps für Wintergemüse

Kartoffeln, Grünkohl, Kürbis und Co.: Wintergemüse liefert uns wichtige Nährstoffe für die kalte Jahreszeit. Meistens hat aber jeder von uns seine bekannten Rezepte. Kneipp hat drei Rezeptideen, wie man das gewohnte Wintergemüse ein wenig verfeinert.

So geht’s:

Rosenkohl: Er schmeckt besser, wenn man ihn brät anstatt zu kochen. In die Hälfte geschnitten kommt er mit Olivenöl in die Pfanne oder ins Rohr und schmeckt so sogar Kindern. Gibt man dazu noch kleingeschnittenen Haloumi oder Schafkäse erhält man eine feine Vorspeise mit Eiweiß.

Rote Rüben: Aus gekochten Roten Rüben, Dille, Olivenöl, Balsamico Essig und Schafkäse sowie Walnüssen lässt sich ein schmackhafter Wintersalat zaubern. Wer es noch süßer mag, kann auch Apfelscheiben oder Birnen hinzufügen.

Extra Tipp: Aus ungekochten Roten Rüben kann man übrigens tolle Veggie-Schnitzl machen. Einfach die ungekochten Rüben in Scheiben schneiden und panieren. Danach herausbacken. Schmeckt ausgezeichnet.

Karfiol: Schon einmal roh probiert? Wenn man Karfiol kleinschneidet mit ordentlich viel Essig und Olivenöl sowie frischer Dille würzt und über Nacht in den Kühlschrank stellt, hat man am nächsten Tag einen knackigen und gesunden Salat.