Schnittlauch

Der Schnittlauch (Allium schoenoprasum) gehört zur Lauchfamilie wie der Knoblauch und die Zwiebel. Zum Würzen werden die Blattröhren verwendet. Sie schmecken würzig bis leicht scharf. Auch die Blüten des Schnittlauchs, die sich besonders auch zum Dekorieren von Speisen eigenen, sind essbar.

Er passt gut zu Eierspeisen, Suppen, Aufstrichen und Salaten. Schnittlauch schmeckt aber auch auf einem Butterbrot sehr gut! Schnittlauch wird idealerweise mit der Schere geschnitten und nicht mit dem Messer gehackt, so bleibt das Aroma besser erhalten. Danach sofort verwenden, denn er fängt schnell an, scharf zu riechen, da sich die ätherischen Öle zersetzen.

Heilwirkung: Schnittlauch wurde früher gegen Magenbeschwerden, Verstopfung, Melancholie und Schwerhörigkeit verwendet. Er ist eine milde Verdauungshilfe.