Lauwarmer Rotkrautsalat
Lauwarmer Rotkrautsalat
Der fruchtige Salat punktet mit vielen Vitaminen und ist nicht nur an kalten Wintertagen ein Genuss.
Zutaten (4 Portionen)
100 g Haselnüsse
1 - 2 Äpfel
1 große Zwiebel
3 große Karotten
400 g Rotkraut
4 Mandarinen
- Marinade
50 g Essig
2 TL Salz
1 EL Honig
4 EL Olivenöl
Zimt
Paprikapulver
Currypulver
2 TL Hanfsamen
2 TL scharfer Senf
Anweisungen
- Marinade zubereiten.
- Die Nüsse hacken.
- Die Äpfel in kleine Stücke schneiden und mit der Marinade verrühren.
- Zwiebel würfeln, Karotten raspeln und Rotkraut fein hobeln – mit etwas Wasser 10–15 Minuten dünsten.
- Dann mit der Marinade vermischen und 30 Minuten zugedeckt ziehen lassen.
- Mit Mandarinenspalten servieren.
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