Haferflockenkekse für die Jausenbox („Yogakekse“)
Haferflockenkekse für die Jausenbox ("Yogakekse")
Diese Haferflockenkekse sind eine köstliche Alternative zu gekauften Snacks. Sie sind schnell gebacken, gut vorzubereiten und ideal für den kleinen Energieschub zwischendurch.
Zutaten
250 g Haferflocken
110 g Vollkornmehl (Weizen oder Dinkel)
100 g getrocknete, kleingeschnittene Datteln
50 g geriebene Mandeln
50 g brauner Zucker
½ TL Zimt
½ TL Kardamom
100 g dunkle Schokolade in Stücke geschnitten
1 Pkg. Backpulver
1 Messerspitze Salz
100 ml Olivenöl
100 ml Wasser oder Pflanzenmilch
Anweisungen
- Die trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und vermischen.
- Zuerst das Öl dazu rühren, dann das Wasser bzw. die Milch.
- Wenn die Masse zu bröselig ist, noch etwas Öl dazugeben.
- Mit dem Löffel kleine Häufchen formen, auf ein befettetes Backblech geben und etwas flachdrücken.
- Bei 160 Grad Celsius etwa 15 – 20 Minuten backen.
- Auf einem Gitter abkühlen lassen.
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